ΥΛΙΚΑ
- 1 πακέτο φύλλα κρούστας
- 2 πράσα ψιλοκομμένα
- 3 κουταλιές Μακεδονικό Ταχίνι
- 2 αυγά
- 1 κούπα τριμμένη γραβιέρα
- 1 κουταλιά σουσάμι
- αλάτι, πιπέρι
- 100 γρ. βούτυρο
- σουσάμι για το γαρνίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αχνίζετε τα πράσα με λίγο νερό και λίγο αλάτι, μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά. Τα στραγγίζετε και τα στύβετε πολύ καλά, έτσι που να φύγουν όλα τα υγρά. Βάζετε τα πράσα σε ένα μπολ και τα αναμιγνύετε με το ταχίνι, τα αυγά, το σουσάμι, τη γραβιέρα, το αλάτι και το πιπέρι.
Ανοίγετε τα φύλλα και τα κόβετε σε 4 λωρίδες. Βάζετε τις λωρίδες των φύλλων τη μια πάνω στην άλλη και τις σκεπάζετε με μια υγρή πετσέτα. Λειώνετε το βούτυρο και με ένα πινέλο αλείφετε μια λωρίδα φύλλου, στη μια άκρη της βάζετε μια κουταλιά από το μίγμα. Τυλίγετε το φύλλο σε τρίγωνο και το βάζετε σε βουτυρωμένο ταψί.
Όταν τελειώσει το τύλιγμα, βουτυρώνετε όλα τα μπουρεκάκια και τα πασπαλίζετε με το σουσάμι. Θα τα ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°, μέχρι να ροδίσουν. |
