 |
 |
ΥΛΙΚΑ
για 4 άτομα
- 4x200 γρ. καρέ αρνιού χωρίς κόκκαλο
- Αλάτι, πιπέρι, δενδρολίβανο
- Παρθένο Σησαμέλαιο
- 400 γρ. πατάτες
- 400 γρ. μανιτάρια portobello
Για ζύμη παστελιού
- 100 γρ. τριμμένο μπάτσο
- 100 γρ. τριμμένο κασέρι
- 50 γρ. σησάμι
- 50 γρ. βούτυρο
- 1 αυγό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αλατοπιπερώνετε και μαρινάρετε τα κομμάτια του αρνιού με σησαμέλαιο και δενδρολίβανο. Ανακατέψτε σ΄ένα μπολ όλα τα υλικά της ζύμης και ανοίξτε την σε λεπτό φύλλο, ανάμεσα σε δύο μεμβράνες κουζίνας.
Σ΄ ένα τηγάνι, το οποίο έχετε κάψει νωρίτερα, ρίξτε λίγες σταγόνες από την μαρινάδα και ροδίστε το κρέας. Τυλίξτε τα σοταρισμένα κρέατα με το φύλλο του παστελιού, τοποθετήστε τα σ΄ένα ταψάκι πάνω σε χαρτί ψησίματος και ψήστε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 180 C.
Στο ίδιο τηγάνι που σοτάρατε τα φιλέτα με το σησαμέλαιο, σοτάρετε σε δυνατή φωτιά τα μανιτάρια. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, δενδρολίβανο και ρίξτε τις πατάτες, τις οποίες έχετε ήδη προτηγανίσει. Ανακατέψτε τα όλα μαζί στο τηγάνι. Σερβίρετε το κρέας συνοδεύοντάς το με τις πατάτες και τα μανιτάρια. |
|
