Το σησαμάλευρο είναι προϊόν επεξεργασίας του σησαμιού και προκύπτει από την απομάκρυνση της μεγαλύτερης ποσότητας του ελαίου (σησαμελαίου) από το σησάμι. Παρουσιάζει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεϊνες (ποσοστό έως και 49%) και περιέχει 18-22% σησαμέλαιο.

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

Σε χάρτινους σάκους των 10 & 25 κιλών.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Λεπτό αλεύρι στο χρώμα του ελεφαντόδοντου, με χαρακτηριστικό άρωμα και σχεδόν μηδενική γλουτένη. Ενδείκνυται ως ενισχυτικό γεύσης και όχι ως κύριο άλευρο χρήσης. Αναδίδει το άρωμα και τη γεύση του σησαμιού μέσα από το σώμα του αρτοπαρασκευάσματος. Λόγω των ενισχυμένων αντιοξειδωτικών του ιδιοτήτων, βοηθά στο να διατηρούνται για περισσότερο διάστημα φρέσκα τα τελικά προϊοντα, στων οποίων την παρασκευή συμμετέχει.

ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ-ΑΝΑΛΩΣΗ

Ότι επισημαίνεται επί της συσκευασίας, μακριά από υγρασία.

ΧΡΗΣΕΙΣ

Σε περιπτώσεις όπου επιθυμούμε να αρωματίσουμε την ζύμη μας, σε μία πρόσμειξη 7-9% το μέγιστο. Σε παραγωγή άρτου, αρτοπαρασκευασμάτων και κουλουριών. Ιδανικό για εμφανή σχέδια και αλεύρωμα των επιφάνειων αυτών, για κρέπες, χυλούς για τηγάνισμα και για πανάρισμα. Όσο πιο φρέσκο καταναλωθεί το τελικό παρασκεύασμα, τόσο πιο έντονο είναι το άρωμα σησαμιού που αναδύεται.

Προσοχή! Το ποσοστό συμμετοχής του σησαμαλεύρου δεν πρέπει να υπερβαίνει το 9%, διότι μετά θα δώσει ελάχιστη πικρή επίγευση.