Συνταγές

     

Συνταγές με χαλβά

Συνταγές με ταχίνι

 

Συνταγές με σησαμέλαιο

 

Συνταγές αρτοζαχαροπλαστικής για επαγγελματίες

 

 

ΥΛΙΚΑ

  • 300 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 80 γρ. γλυκόζη ΗΑΙ
  • 800 γρ. λευκή σοκολάτα Hai ProfessionArt
  • 50 γρ. φυτική μαργαρίνη
  • 50 γρ. STREGA λικέρ σαφράν
  • 1 γρ. κρόκο Κοζάνης σε σκόνη &
  • 1 γρ. κρόκο Κοζάνης σε στήμονες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρόλα βράζουμε την κρέμα, τη γλυκόζη, το λικέρ και τον κρόκο, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα έως ότου διαλυθούν τα ΥΛΙΚΑ. Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κατέβει στους 40- 45 C . Βγάζουμε το σύρμα, ρίχνουμε τη λευκή σοκολάτα και ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα μέχρι να λειώσει. Προσθέτουμε τη μαργαρίνη και δουλεύουμε μέχρι το μείγμα μας να γίνει λείο και γυαλιστερό.

Αυτό το γλάσο χρησιμοποιείται για επικάλυψη τούρτας, φρούτων, κέικ, τσουρεκιών και εν γένει γλυκών ή ως διακόσμηση και γέμιση σε σοκολατάκια και τούρτες.

 

     
 
 
 
 
 
         
Aρχική Εταιρία Προϊόντα Οικονομικά στοιχεία Συνταγές Newsletters Νέα Επικοινωνία
     
 
Copyright 2011 Haitoglou Bros S.A.